Brillat Savarin

7,00

rillat-savarin est la marque commerciale d’usage collectif d’un fromage français créé en 1890 par la famille Dubuc près de Forges-les-Eaux (Seine-Maritime) sous la marque privée originelle « Excelsior ». Dans les années 1930, un crémier parisien (Henri Androuët) le commercialise et utilise « Brillat-savarin » comme surmarque en référence au magistrat et célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin1, avec un intérêt commercial sans doute. La famille Brillat-Savarin n’avait pas été sollicitée au préalable et n’a donc jamais donné son accord à l’utilisation de son nom pour ce fromage (nom réputé rare et célèbre et donc protégé, conformément à plusieurs jugements rendus au XXe siècle).

7.00€/Pièce